Ich benutze für meine Minecraft Videos oft ein Aufnahmeprogramm namens Fraps.
Fraps hat eine gute Qualität und kann man sich kostenlos downloaden
Hier der Link für Fraps:
http://www.mediafire.com/?2gt3wf8t8by8ewn  

Das müsst ihr einfach installieren und F9 drücken wenn ihr Minecraft spielt
um aufzunehmen.